特別養護老人ホームときわ園です。
ボランティアさんのおひとりから、ヤーコンを頂きました。今回はその時のお話をいたします。
ときわ園では、定期的にボランティアの方が来園され、ときわ園にお力を貸してくださっています。コロナウイルス感染症の対策のため、館内での活動は控えていただいていますが、広い庭園の整備や、道路や畑を整えるなど屋外での活動をしてくださっています。美しい庭園は、ボランティアの方や職員の尽力で整えられています。
そのボランティアをなさっているおひとりの方から、珍しいお野菜を頂きました。ヤーコンといいます。キク科の多年草で、お芋の中では珍しくデンプンが全く含まれないという特性を持っています。生でも食べられるお芋なのです。シャキシャキした歯ごたえを活かしたキンピラやサラダに使う方法があります。お芋部分だけでなく、葉を煎じてお茶にする活用法もあります。
利用者様にと思ったのですが、残念ながら皆様にご提供するには難しいとのことでした。ですがせっかくなので、興味がある職員にと事務所の一角に貼り紙をしておいたところ、あっというまに希望者が募り、すべて受け取られていきました。きっとおいしく楽しく食卓にのぼったことでしょう。
素敵な贈り物をありがとうございました。
